鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展（大綱）

                        ----中國(guó)民營(yíng)科技促機(jī)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫小林講話

一、石斛聯(lián)盟的成績(jī) 

石斛聯(lián)盟是首先開(kāi)發(fā)鐵皮石斛食品和保健品并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的重要基地之一，經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)培育，已形成了集科研、種植、加工、銷售為一體的石斛產(chǎn)業(yè)。成為保健食品領(lǐng)域的拳頭產(chǎn)品和中藥現(xiàn)代化工程建設(shè)的重要成果。石斛產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)中藥產(chǎn)業(yè)中一個(gè)熱點(diǎn)。聯(lián)盟的工作主要有以下成績(jī)：

1、    鐵皮石斛人工大面種植成功。

2、鐵皮石斛的食品及保健品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步證實(shí)其功效顯著，得到消費(fèi)者的肯定，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)；

3、鐵皮石斛的研究與開(kāi)發(fā)不斷深入，為鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

4、采用有機(jī)栽培技術(shù)，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，保證了石斛的質(zhì)量。

5、聯(lián)盟發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的宗旨是“保證質(zhì)量，提高產(chǎn)量，降低成本，服務(wù)百姓”。提出“石斛產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品大眾化、品牌國(guó)際化”，我認(rèn)為這三化切中要害，是石斛產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的主方向。

6、在完善石斛全產(chǎn)業(yè)鏈條方面著重創(chuàng)新發(fā)展了6大技術(shù)：

1）試管組培繁殖技術(shù)。2）有機(jī)栽培技術(shù)。3）設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)。4）精深加工技術(shù)。5）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定與控制技術(shù)。6）食品、保健品研制及注冊(cè)申報(bào)。

二、我國(guó)石斛產(chǎn)業(yè)目前存在的問(wèn)題（注意，我不是指聯(lián)盟。）

1、栽培技術(shù)存在4大問(wèn)題：1）品種培育薄弱。目前人工栽培品種來(lái)自野生資源，不同品系及不同居群的生理特征、產(chǎn)量性狀、藥效成分等種質(zhì)資源的基礎(chǔ)研究比較薄弱,缺乏系統(tǒng)的整理和準(zhǔn)確的鑒定及簡(jiǎn)便、有效的種質(zhì)特性評(píng)價(jià)方法,未能在種植中加以選優(yōu)去劣,導(dǎo)致不同地區(qū)種質(zhì)混雜,這在一定程度上限制了石斛的深入開(kāi)發(fā)，產(chǎn)量與內(nèi)在質(zhì)量不穩(wěn)定，影響質(zhì)量。2）缺乏品種的評(píng)價(jià)體系。選育出產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種是發(fā)展鐵皮石斛種植業(yè)的基礎(chǔ)，雖然各地已選育出一些優(yōu)良品種，但缺乏品種的評(píng)價(jià)體系。3）缺少規(guī)范化的栽培技術(shù)。鐵皮石斛的栽培技術(shù)開(kāi)始是借鑒附生蘭的栽培經(jīng)驗(yàn)，有的企業(yè)、農(nóng)戶使用化學(xué)復(fù)合肥和農(nóng)藥，這對(duì)石斛是不適宜的。必須保證“安全、有效、穩(wěn)定、可控”。4）種植成本高，造成銷售價(jià)格高。

2、食品、保健品的開(kāi)發(fā)產(chǎn)品類同，在低水平上徘徊。

在配方組成、功能、功效研究方面，局限性較大，創(chuàng)新和深度都不夠，沒(méi)把石斛研究透?，F(xiàn)在石斛類保健食品功效成分是以粗多糖含量為指標(biāo)，其配方中西洋參、枸杞子等多糖成分也計(jì)算在內(nèi)。這不能表示鐵皮石斛多糖的含量多少。因此，以粗多糖為功效成分指標(biāo)很難反映鐵皮石斛產(chǎn)品的質(zhì)量。因此研制出更具針對(duì)性、功能顯著、質(zhì)量可控的產(chǎn)品是當(dāng)務(wù)之急。

3、鐵皮石斛及其保健食品的市場(chǎng)具有較大局限性

鐵皮石斛種植成功及產(chǎn)品上市，贏得廣大消費(fèi)者的好評(píng)，但除少數(shù)地區(qū)外，社會(huì)知名度遠(yuǎn)不如人參、冬蟲(chóng)夏草、枸杞子。

4、在大健康的良好政策環(huán)境下，在社會(huì)剛需旺盛的市場(chǎng)條件下，石斛產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有得到國(guó)家的大力支持，沒(méi)有引起社會(huì)、市場(chǎng)和消費(fèi)者的重視，沒(méi)有獲得應(yīng)該獲得的國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要地位。

5、石斛產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品大眾化、品牌國(guó)際化還剛剛開(kāi)始，任重道遠(yuǎn)。

三、對(duì)石斛聯(lián)盟下一步工作的建議

1、努力打造有機(jī)石斛產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條。

2、以大眾消費(fèi)為主攻目標(biāo)。

3、加強(qiáng)種源保護(hù)。

4、加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，加大科研投入，對(duì)石斛成分進(jìn)行精準(zhǔn)分析。

5、下力氣做市場(chǎng)。

我國(guó)現(xiàn)有60歲以上老人約2億人，腫瘤病人約600萬(wàn)人，胃病人群約3億人，糖尿病人約9000多萬(wàn)人。鑒于以上人群有很多交叉現(xiàn)象，綜合可食用石斛人群不會(huì)低于3億人，還不包括大量健康人群的日常調(diào)理和國(guó)際市場(chǎng)需求。假如3億人每天人均消費(fèi)鮮品5克，每年人均消費(fèi)1825克，每年共需要鮮品55萬(wàn)噸。按照每畝年產(chǎn)鮮品300公斤，需要種植180多萬(wàn)畝。上述需求量還不包括10億健康人群作為養(yǎng)生蔬菜消費(fèi)和國(guó)際市場(chǎng)需求。

解決市場(chǎng)問(wèn)題，關(guān)鍵在消費(fèi)者接受，重心在價(jià)格，難點(diǎn)在規(guī)范，根源是信任。

6、把石斛變成養(yǎng)生蔬菜

石斛無(wú)毒無(wú)副作用，可長(zhǎng)期食用。近些年的石斛應(yīng)用實(shí)踐也證實(shí)，沒(méi)有1例因食用石斛出現(xiàn)副作用的。過(guò)去由于野生資源稀少，采集非常困難，鐵皮石斛十分稀少。隨著人工種植技術(shù)的突破，種植面積的快速增長(zhǎng)，產(chǎn)量大幅增加了。產(chǎn)量的大幅增加，必然出現(xiàn)銷售問(wèn)題，其他的不談，走大眾消費(fèi)之路，讓石斛進(jìn)入千家萬(wàn)戶，擺上普通百姓的餐桌，才能真正消化越來(lái)越多的產(chǎn)量。另外石斛的藥性緩慢和適應(yīng)性寬泛的特點(diǎn)，也需要人們長(zhǎng)期食用，才能對(duì)身體起到很好的調(diào)理效果。

7、齊心做品牌

要取得消費(fèi)者的信任，唯有齊心做品牌，作為一個(gè)農(nóng)特產(chǎn)業(yè)，涉及面廣，消費(fèi)者對(duì)于是否安全無(wú)法鑒別。單靠某一家種植戶或企業(yè)品牌，難以支撐整個(gè)行業(yè)，只有樹(shù)立行業(yè)品牌才能取信于人。這方面，石斛聯(lián)盟要率先垂范，以行業(yè)內(nèi)部會(huì)員之間規(guī)范，引領(lǐng)和示范，讓消費(fèi)者首先對(duì)協(xié)會(huì)會(huì)員單位產(chǎn)生信任。

8、努力爭(zhēng)取國(guó)家、地方政府的大力支持。

9、石斛聯(lián)盟要按照產(chǎn)學(xué)研、產(chǎn)業(yè)上中下游、國(guó)家政策導(dǎo)向和市場(chǎng)剛需，開(kāi)放式發(fā)展壯大。要成為我國(guó)該產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的研究、集成、示范基地。聯(lián)盟應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的共性技術(shù)瓶頸展開(kāi)聯(lián)合攻關(guān)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)重大技術(shù)突破，形成標(biāo)準(zhǔn)，培育著名品牌和龍頭公司，組建一大批新企業(yè)，改造老企業(yè)，要帶領(lǐng)大家一起致富。聯(lián)盟要以創(chuàng)新為重點(diǎn)，衍生、培育一批產(chǎn)業(yè)新技術(shù)研究單位，進(jìn)行系統(tǒng)的研究、開(kāi)發(fā)、試驗(yàn)、示范。

10、大工業(yè)時(shí)代，一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，如今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，一流企業(yè)要做平臺(tái)，做服務(wù)。聯(lián)盟就是平臺(tái)，就是服務(wù)。

11、聯(lián)盟要注意形成高凝聚力的管理機(jī)制和運(yùn)行機(jī)制。  

四、國(guó)家對(duì)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的支持。

1、解決法人地位問(wèn)題。

2、政策支持。

3、資金支持。